蒸肉饼是一种简单的中式菜肴，口感鲜嫩，适合早餐或午餐。以下是一个基本的蒸肉饼的做法，供您参考：

食材：猪肉末300g、大葱1根、生姜1小块、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。

步骤：

1. 将猪肉末放入一个大碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制片刻。

2. 大葱和生姜切成末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

3. 取一个蒸盘或蒸碗，将肉馅铺平，厚度约为2-3厘米左右，这样容易熟透。

4. 在蒸锅中加入足够的水，将装有肉馅的蒸盘或蒸碗放入锅中，大火蒸15-20分钟。

5. 蒸好后取出，稍微凉一下，然后切成合适大小的块即可食用。如果需要更浓郁的香味，可以在蒸制的时候加入几片腐乳或者一些八角、桂皮等香料。

6. 除了猪肉末以外，也可以根据个人口味加入其他食材如香菇、马蹄等。

注意事项：

1. 选择猪肉时最好选三分肥七分瘦的猪肉，这样口感更好。

2. 搅拌肉馅的时候，可以适量加水，使肉馅更加柔软易用。

3. 蒸的时间不宜过长或过短，否则会影响口感和熟透度。

希望这个做法能够帮到您，祝您做菜顺顺利利！